La especie Humana desde sus primeros inicios necesito de algún tipo de alimentación subsistir de tal manera tuvo que echar mano de una serie de estrategias y experiencias para poder lograr sus metas como especie. En tal sentido utilizo para esto la caza la recolección y la pesca ,la ganadería ,la agricultura todo lo aprendió con ensayo y error a si lo demuestra las evidencias históricas dejada por los seres humanos en diversas latitudes de la tierra. Un ejemplo de ellos lo encontramos entre los sumerios. Los caldeos, los Asirios egipcios Hindúes los nativos latino americanos como americanos, los indo Europeos etc. Cada uno de ellos adopto un tipo de alimentación tomando siempre en cuenta sus necesidades como su entorno.
Es de suma importancia
para nuestro articulo tener bien
definido los términos de proteínas Carbohidratos y Lípidos. Para ellos
veremos como lo define la real academia de la
lengua Española . la define
como: “. Sustancia constitutiva de la
materia viva , formada por una o varias cadenas de aminoácidos ; p. ej., las
enzimas , las hormonas , los anticuerpos , etc.” De la misma
manera esta define
a los carbohidratos y los lípidos
de la siguiente manera:
Carbohidratos “Cada una de las sustancias orgánicas formadas por
carbono, hidrógeno y oxígeno, que contienen los dos últimos elementos en la
misma proporción que la existente en el agua; p. ej., la glucosa, el almidón y
la celulosa. “por consiguiente
existe variadas definiciones científicas
pero cada una de ellas
toman sentido en lo esencial son
elementos para la vida.
Es de valor
saber que los carbohidratos
son vitales para cualquier dieta
común de ingesta es por ellos que
menciono algunos de los mas relevantes como
lo son , Fruta y jugo de fruta. cereal, pan, pasta y arroz. Leche y
productos lácteos, como leche de soja, frijoles, legumbres y lentejas. Verduras
con almidón como las patatas y el maíz,
dulces como galletas, caramelo, torta, mermelada, jalea, miel y otros alimentos
que contienen azúcar adicionada siempre
de manera equilibrada ni mas ni menos .
La ingesta diaria recomendada de proteína para los
adultos saludables es de 10% a 35% de sus necesidades calóricas totales. Por
ejemplo, una persona que consume una dieta de 2,000 calorías podría comer 100
gramos de proteína, lo que proporcionaría el 20% de su total de calorías
diarias.
Las proteínas se encuentran en cada célula del cuerpo.
Nuestro organismo necesita proteínas de los alimentos que ingerimos para fortalecer
y mantener los huesos, los músculos y la piel. Obtenemos proteínas de la carne,
los productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes.
Una de las funciones de las proteínas es construir,
mantener y regenerar las células de nuestro cuerpo. También usamos las
proteínas para producir enzimas y hormonas. La proteína es un componente
importante de nuestros huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre
Una recomendación general es consumir de dos a tres
porciones al día de alimentos ricos en proteína o calcular 0.8 gramos de
proteína por kilogramo del peso. Para un hombre de 180 libras [180 í· 2.2 x
0.8], sería un estimado de 65 gramos de proteína al día
El pescado. Comer pescado es una excelente forma de
obtener proteínas de alta calidad. Carne de pollo, los huevos de ave
de corral no
silvestre, proteínas de sueros de leche, Las almendras yogurt.
El caso de
los lípidos para
nuestra ingesta diaria es
de valor nutricional pero
siempre de forma justa y
balanceada para no presentar problemas
de sobre peso y posibles subsiguiente enfermedades que su exceso y falta provoca cada
uno de estos elementos vitales para la
especie humana ( proteínas , carbohidratos y lípidos.
Los porcentajes de los
lípidos en nuestra vida diaria y cotidiana deberá tener siempre presente nuestras
actividades y entorno laboral y conforme
sea nuestra realidad. Los ejemplos de ellos existen muchos.(Médicos
, maestros albañiles ,agricultores, Deportistas). Personas
comunes .los especialistas en el tema como los nutricionistas aconsejan
que estos porcentajes
y variedad debe ser porcentuales
y en porciones
reducidas de estos
como los son. Los ácidos grasos
saturados. Están presentes en la mantequilla, manteca, tocino, lácteos, huevos,
carne magra y el aceite de coco.
Los lípidos en nuestra dieta son, un grupo muy
heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y
oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los
alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos: Grasas o aceites
(también llamados triglicéridos o triacilglicéridos).
Los que debemos consumir prioritariamente debe ser, Fosfolípidos. Consisten en dos
cadenas de ácidos grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol. Glicolípidos,
Colesterol triglicéridos Esteroides, lipoproteínas. Sus consumo
deberá
tener ser de tres veces a
la semana en pescado blanco
y sus variedades de estos,
Utilizar aceites vegetales, especialmente de Oliva, usar formas culinarias sencillas como hornado , hervido y a la plancha.
Los alimentos que
tiene más lípidos son Aceites vegetales.
Salsas elaboradas con aceites vegetales (mayonesa, ,Mantequilla, Frutos secos
(piñones, nueces, avellanas) y semillas (pipas, sésamo Embutidos y derivados
cárnicos (panceta, chistorra, salami).
Los lípidos nos
dan Las grasas que son un conjunto
de hidratos de carbono que son las principales fuentes de energía. Para
nuestro cuerpo y cuya función
en el organismo es la que Permiten
la absorción de las vitaminas liposolubles (A, E, D y K). Almacenan energía.
¿Dónde se encuentran los lípidos en el cuerpo humano?
Los podemos encontrar en los siguientes alimentos: nata,
yema de huevo, manteca, tocino, mantequilla, leche, aceite de coco, carne
magra, frutos secos, aguacate, aceites de oliva, de semillas, etcétera. Pescado
azul, como el salmón, la trucha, las sardinas, el atún.
Abundan en nuestro
cuerpo como Los triglicéridos que son los lípidos más abundantes en los
organismos vivos y están formados por el alcohol glicerol esterificado con tres
ácidos grasos. Se hallan siempre o casi siempre en nuestra comidas
tradicionales de nuestros pueblos
desde tiempos remotos. Se recomienda que una persona debe consumir
entre un 20% y 30% de las Calorías totales como grasas por día”, advierte
Durán. Esto es, para un adulto que necesita 2.000 Caloría por jornada, se
requieren entre 44 y 76 gramos de grasas y aceites. En el caso de un niño, que
debe comer 1.200 Calorías, se necesitan entre 26 y 40 gramos.
Pero es vital hacer unas
recomendaciones como reducir su
consumo. Coma más frutas y verduras. o a más pescado y pollo. Elija cortes más
magros de carne roja y cerdo y quíteles toda la grasa visible que pueda antes
de cocinarlos. cocine los alimentos en el horno o a la parrilla en lugar de
freírlos. Nuestro cuerpo de por si tienes
lípidos y estos se conocen
respondiendo a la
interrogante ¿Cuántos lípidos hay en el cuerpo humano? De las moléculas
sabemos que el agua con el 60% es el más importante de los elementos químicos
de nuestro organismo, seguida de los lípidos 20%, las proteínas 15% y los
minerales 5%. esta sería la composición molecular de un individuo adulto.
Cada uno
de estos componentes son de
importancia será criterio de cada
persona su consumo y tomar responsabilidad de los que hace para sus
salud y vida.
Nota “La vida
que tienes se debe a lo que
consumes “
Bibliografía
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L Oblitas - Psicología de la salud y calidad de vida
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